افزایش قیمت غذاها و تورم بالا در ایران باعث کاهش مراجعه به رستورانها شده است. برخی رستورانها با افزودن گزینههای نیمپرس اقتصادی به منوها و عدم اعلام قیمتها، سعی در مدیریت انتظارات مشتریان و بقا دارند. راهکارهای خلاقانه و فناوریهای نوین برای تطبیق با شرایط ضروری است.
به نقل از خبرگزاری اقتصاد آنلاین، در شرایطی که افزایش بیسابقه قیمت غذاها به کاهش چشمگیر مراجعه به رستورانها منجر شده است، صنعت غذا و نوشیدنی با چالشهای جدی مواجه است. رئیس اتحادیه کباب و غذای سنتی از کاهش ۵۰ درصدی خرید غذا از رستورانها نسبت به سال گذشته خبر داده است. در واکنش به این شرایط، برخی رستورانها و واحدهای ارائهدهنده غذای بیرونبر، اقدام به افزودن گزینههای نیمپرس اقتصادی به منوهای خود کردهاند تا به نیازهای مشتریان پاسخ دهند و در عین حال، بقای خود را تضمین کنند.
افزایش قیمت مواد غذایی در ایران بهطور روزانه گزارش میشود و این روند حتی از نرخ تورم عمومی نیز پیشی گرفته است. بر اساس آخرین آمار مرکز آمار ایران، تورم خوراکیها به بیش از ۶۶ درصد رسیده است. این در حالی است که ایران در سال ۱۴۰۱ نیز با شوک قیمتی مشابهی مواجه شد که ناشی از حذف ارز ترجیحی ۴۲۰۰ تومانی بود و منجر به تورم مواد غذایی بیش از ۷۰ درصد در مرداد همان سال شد. این افزایش قیمتها فشار مضاعفی بر خانوادههای ایرانی وارد کرده است که طی پنج سال گذشته، تورمهای بالای ۴۰ درصد را تجربه کردهاند.
در این شرایط، برخی رستورانها از اعلام قیمت در منوهای خود خودداری میکنند، چرا که نوسانات قیمت مواد اولیه، پیشبینی دقیق قیمت نهایی را دشوار ساخته است. این اقدام بهنوعی تدبیری برای مدیریت انتظارات مشتریان و حفظ رضایت آنان تلقی میشود. با توجه به روند کنونی، پیشبینی میشود که صنعت غذا و نوشیدنی در ایران همچنان با چالشهای جدی مواجه باشد و نیازمند اتخاذ استراتژیهای نوآورانه برای بقا و رشد است.
در نهایت، با توجه به پیچیدگیهای اقتصادی و فشارهای ناشی از تورم، رستورانها و واحدهای غذایی باید بهدنبال راهکارهای خلاقانه و کارآمد برای تطبیق با شرایط موجود باشند. این اقدامات میتوانند شامل ارائه خدمات متنوعتر و اقتصادیتر، بهبود کیفیت و تجربه مشتریان و همچنین بهرهگیری از فناوریهای نوین برای کاهش هزینهها و افزایش بهرهوری باشند. تنها با اتخاذ چنین رویکردهایی میتوان به حفظ و تقویت این صنعت مهم در اقتصاد ایران امیدوار بود.
