بازار گوشت در ایران با نوسانات قیمتی مواجه است؛ قیمت گوشت گوسفندی و گوساله افزایش یافته و تولید مرغ نیز مازاد بر تقاضاست. اصلاح نظام یارانهها و افزایش تقاضای کاذب بر قیمتها تأثیر گذاشته و نیازمند سیاستگذاری دقیق برای حفظ تعادل بازار است.
به نقل از خبرگزاری عصر اقتصاد، در تاریخ ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۱، بازار گوشت شاهد نوسانات قابل توجهی در قیمتها بوده است. قیمت هر کیلوگرم راسته با استخوان گوسفندی به ۱۵۹,۰۰۰ تومان رسیده است، در حالی که ران کامل ممتاز گوسفندی با قیمتی معادل ۱۷۲,۰۰۰ تومان به فروش میرسد. کف دست گوسفندی با ماهیچه نیز با قیمت ۱۵۸,۰۰۰ تومان در بازار عرضه میشود. این تغییرات قیمتی در شرایطی رخ میدهد که بازار گوشت با چالشهای متعددی از جمله افزایش تقاضا و تغییرات در نظام یارانهها مواجه است.
در بخش گوشت گوساله، قیمت ران پاک کرده به ۱۶۶,۰۰۰ تومان و سر دست پاک کرده به ۱۶۵,۰۰۰ تومان رسیده است. این در حالی است که گردن گوسفندی با قیمت ۱۳۳,۰۰۰ تومان و قلوگاه گوساله با ۱۴۷,۰۰۰ تومان معامله میشود. این ارقام نشاندهنده تأثیرات متغیرهای اقتصادی بر بازار گوشت است که نیازمند تحلیل دقیق و جامع است.
حبیب اسداللهنژاد، رئیس اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی، با اشاره به جوجهریزی ۱۳۳ میلیون قطعه در فروردین ماه، اعلام کرد که تولید روزانه مرغ به بیش از ۷,۸۰۰ تن رسیده است. او افزود که با در نظر گرفتن سرانه مصرف ۳۲ کیلوگرم، حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ تن مازاد تولید داریم. این مازاد تولید، عرضه بیش از تقاضا را در بازار به همراه داشته و به افزایش قیمتها دامن زده است.
اسداللهنژاد همچنین به نرخ مصوب هر کیلو مرغ در عمدهفروشیها که ۵۵,۵۰۰ تومان است، اشاره کرد و تأکید نمود که اصلاح نظام یارانهها و افزایش تقاضای کاذب، بر قیمتها تأثیرگذار بوده است. این تحلیلها نشان میدهد که بازار گوشت و مرغ در ایران نیازمند سیاستگذاریهای دقیقتر و مدیریت بهینه منابع است تا تعادل بین عرضه و تقاضا حفظ شود.
در نتیجه، برای حفظ ثبات بازار و جلوگیری از نوسانات شدید قیمتی، لازم است که سیاستگذاران اقتصادی با توجه به دادههای موجود و تحلیلهای کارشناسی، تصمیمات مناسبی اتخاذ کنند. این امر نه تنها به بهبود وضعیت بازار کمک میکند، بلکه میتواند به کاهش فشار بر مصرفکنندگان نیز منجر شود.
