زعفران ایران با وجود تولید بالا، به دلیل خامفروشی و ضعف در فرآوری و بازاریابی، از بازار جهانی بهره کمی میبرد. تدوین برنامه کاهش خامفروشی و استفاده از فناوریهای نوین میتواند جایگاه ایران را تقویت و درآمدهای ارزی را افزایش دهد. همکاری دولت و تولیدکنندگان ضروری است.
به نقل از خبرگزاری عصر اقتصاد، زعفران، این طلای سرخ که به عنوان یکی از مهمترین اقلام صادرات غیرنفتی ایران شناخته میشود، میتواند نقشی کلیدی در تقویت اقتصاد کشور ایفا کند. با وجود اینکه ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان شناخته میشود، همچنان در مراحل ابتدایی فرآوری، مدیریت و بازاریابی این محصول ارزشمند قرار دارد. این وضعیت به گونهای است که ایران از بازار جهانی زعفران با گردش مالی چند صد هزار میلیارد دلاری، کمترین بهره را میبرد. این در حالی است که افزایش ارزش دلاری و ریالی صادرات زعفران عمدتاً ناشی از افزایش قیمتهای جهانی بوده و نه بهبود در فرآیندهای داخلی.
در این میان، خامفروشی زعفران همچنان به عنوان یکی از بزرگترین چالشها باقی مانده است. علی حسینی، عضو هیات رئیسه شورای ملی زعفران، تاکید دارد که ایران باید برنامهای مدون برای کاهش تدریجی خامفروشی زعفران تدوین کند. این برنامه میتواند به تقویت جایگاه ایران در بازارهای بینالمللی و افزایش ارزش افزوده این محصول منجر شود. در حال حاضر، پنج کشور عمده خریدار زعفران ایران هستند که این تمرکز محدود، نیاز به تنوعبخشی به بازارهای صادراتی را بیش از پیش آشکار میسازد.
با توجه به اهمیت اقتصادی زعفران و فرصتهای از دسترفته، ضروری است که ایران با بهرهگیری از فناوریهای نوین و استراتژیهای بازاریابی پیشرفته، به سمت فرآوری و ارزش افزوده بیشتر حرکت کند. این امر نه تنها میتواند به افزایش درآمدهای ارزی کشور کمک کند، بلکه میتواند به عنوان یک الگوی موفق در سایر بخشهای کشاورزی و صنعتی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
در نهایت، اگرچه چالشهای بسیاری پیش روی صنعت زعفران ایران قرار دارد، اما با اتخاذ رویکردهای نوآورانه و برنامهریزی استراتژیک، میتوان به آیندهای روشنتر برای این محصول ارزشمند امیدوار بود. این مسیر نیازمند همکاری نزدیک بین دولت، تولیدکنندگان و صادرکنندگان است تا ایران بتواند جایگاه واقعی خود را در بازار جهانی زعفران به دست آورد.
