در نه سال گذشته، کاهش مصرف گوشت قرمز و افزایش مصرف گوشت مرغ نشاندهنده تغییر الگوی مصرف خانوارها به دلیل کاهش قدرت خرید و افزایش قیمتها است. حذف ارز ترجیحی ممکن است قیمت گوشت مرغ را نیز افزایش دهد و نیاز به سیاستهای حمایتی را بیشتر کند.
به نقل از خبرگزاری ایران جیب، در طول نه سال گذشته، کاهش مصرف گوشت قرمز در کشور به میزان ۸ کیلوگرم، همراه با افزایش ۲۵ کیلوگرمی مصرف گوشت مرغ، نشاندهنده تغییرات مهمی در الگوی مصرف خانوارها است. بر اساس گزارش بانک مرکزی از بررسی بودجه خانوار در سال ۱۴۰۳، خانوارها که در سال ۱۳۹۴ به طور متوسط ۴۰ کیلوگرم گوشت دام خریداری میکردند، اکنون این میزان به ۳۲ کیلوگرم کاهش یافته است. در مقابل، مصرف گوشت پرندگان از ۹۰ کیلوگرم در سال ۱۳۹۴ به ۱۱۵ کیلوگرم در سال ۱۴۰۳ افزایش یافته است.
این تغییر در الگوی مصرف، به وضوح نشاندهنده کاهش قدرت خرید خانوارها در مواجهه با افزایش قیمت گوشت قرمز است. در سال ۱۳۹۴، قدرت خرید بالاتر، امکان خرید گوشت دام بیشتری را فراهم میکرد، اما با گذشت زمان و افزایش قیمتها، خانوارها ناچار به جایگزینی گوشت مرغ به جای گوشت قرمز شدهاند. این تغییرات اقتصادی، نه تنها بر الگوهای مصرف، بلکه بر سلامت و تغذیه خانوارها نیز تأثیرگذار است.
با توجه به حذف ارز ترجیحی در سال جاری، پیشبینی میشود که قیمت گوشت پرندگان نیز با افزایش مواجه شود. این امر میتواند فشار بیشتری بر قدرت خرید خانوارها وارد کند و احتمالاً به تغییرات بیشتری در الگوی مصرف منجر شود. در این شرایط، سیاستگذاران اقتصادی باید تدابیری برای حمایت از قدرت خرید خانوارها و تضمین دسترسی به منابع غذایی ضروری اتخاذ کنند.
در نهایت، این تغییرات اقتصادی و اجتماعی نشاندهنده نیاز به بازنگری در سیاستهای اقتصادی و حمایت از خانوارها در مواجهه با نوسانات قیمتها است. با توجه به روندهای کنونی، تصمیمگیریهای هوشمندانه و پیشگیرانه میتواند به ثبات اقتصادی و بهبود وضعیت معیشتی مردم کمک کند.
