بازار لبنیات ایران در دهه ۱۳۹۰ با افزایش شدید قیمتها و کاهش مصرف سرانه مواجه شد. دولتها با چالشهای ارزی و تولیدی روبهرو بوده و تحلیلگران هشدار میدهند که بدون سیاستهای حمایتی، بحرانهای بیشتری در انتظار است. اقدامات فوری و استراتژیک ضروری است.
به نقل از خبرگزاری جهان صنعت نیوز، در دهه ۱۳۹۰، بازار لبنیات ایران شاهد تغییرات چشمگیری بوده است. تحلیل روند قیمتی این محصولات نشان میدهد که افزایش شدید قیمتها بهویژه در سالهای اخیر، مصرف سرانه را بهطور قابلتوجهی کاهش داده است. در حالی که دولتهای یازدهم و دوازدهم با رویکردی تدریجی به افزایش قیمتها واکنش نشان دادند، دولت سیزدهم با جهش ارزی و افزایش هزینههای تولید، وارد مرحلهای بحرانی شد که تأثیرات آن بر بازار لبنیات بهوضوح قابل مشاهده است.
در دولت چهاردهم، تلاشها برای کنترل قیمتها با چالشهای متعددی مواجه شد. افزایش هزینه نهادهها و بحرانهایی نظیر تب برفکی، فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده و توانایی آنان در تأمین نیازهای بازار را به چالش کشیده است. این عوامل نه تنها بر تولید بلکه بر مصرف نیز تأثیر گذاشته و آینده امنیت غذایی کشور را با ابهاماتی روبهرو ساخته است.
در این میان، تحلیلگران اقتصادی بر این باورند که ادامه این روند میتواند به کاهش بیشتر مصرف سرانه و تهدیدی جدی برای سلامت عمومی منجر شود. پیشبینیها حاکی از آن است که بدون اتخاذ سیاستهای حمایتی و اصلاح ساختارهای تولید، بازار لبنیات با بحرانهای بیشتری روبهرو خواهد شد. این وضعیت نیازمند بررسیهای دقیقتر و اقداماتی فوری از سوی مسئولان است تا بتوان از تبعات منفی آن بر امنیت غذایی کشور جلوگیری کرد.
در نهایت، به نظر میرسد که برای عبور از این بحران، ضرورت دارد که سیاستگذاران با نگاهی بلندمدت و استراتژیک به مسئله بپردازند. این امر میتواند شامل حمایت از تولیدکنندگان، کنترل هزینههای تولید و افزایش بهرهوری در صنعت لبنیات باشد. تنها با چنین رویکردی میتوان امیدوار بود که بازار لبنیات به ثبات برسد و امنیت غذایی کشور تضمین شود.
